Сытный домашний рассольник с капустой, картофелем и солёными огурцами готовится на мясном бульоне и обладает характерным кисловато-пряным вкусом. Такой суп отлично подходит для семейного обеда.
Белокочанную капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Морковь, корень петрушки, корень сельдерея, репчатый лук и лук-порей нарежьте небольшими кусочками. Солёные огурцы нарежьте соломкой или небольшими ломтиками. Картофель нарежьте дольками или брусочками.
На столовом маргарине спассеруйте морковь, коренья и оба вида лука до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
Доведите мясной бульон до кипения. Добавьте капусту и после повторного закипания варите несколько минут. Затем положите пассерованные овощи, картофель и солёные огурцы.
Продолжайте варить рассольник 20-25 минут до полной готовности картофеля и овощей. За 5-10 минут до окончания приготовления добавьте соль по вкусу и влейте предварительно прокипячённый и процеженный огуречный рассол.
Готовому рассольнику дайте настояться несколько минут под крышкой. Подавайте горячим со сметаной и свежей зеленью.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...