Оригинальная подача ризотто по-милански делает это блюдо особенно интересным. Сливочный рис с сыром дополняют шампиньоны и томаты, создавая гармоничное сочетание вкусов и текстур.
Лук мелко нашинкуйте. В глубокой сковороде или кастрюле растопите часть сливочного масла и слегка пассеруйте лук до мягкости.
Рис промойте, обсушите и добавьте к луку. Прогревайте, постоянно помешивая, пока зерна не станут слегка прозрачными по краям. Влейте горячий бульон, добавьте соль и черный молотый перец. Готовьте на слабом огне до мягкости риса, периодически помешивая.
Половину тертого сыра, примерно 35-40 граммов, вмешайте в горячий рис до получения более кремовой текстуры.
Шампиньоны нарежьте ломтиками и слегка припустите до мягкости. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками. Форму смажьте сливочным маслом и посыпьте небольшим количеством тертого сыра. На дно выложите шампиньоны и ломтики помидоров.
Сверху плотно распределите горячий рис и слегка утрамбуйте. Дайте постоять 2-3 минуты, затем аккуратно переверните форму на подогретое сервировочное блюдо.
Посыпьте ризотто оставшимся тертым сыром и подавайте сразу после приготовления.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...