Ароматная овощная икра из запеченных баклажанов, сладкого перца и помидоров. Благодаря сочетанию чеснока и семян кинзы блюдо получается насыщенным и отлично подходит как для закуски, так и для дополнения к основным блюдам.
Баклажаны вымойте, обсушите и запеките без добавления жира при температуре 200-220°C до мягкости. Немного остудите, снимите кожицу и мелко порубите мякоть.
Сладкий перец нарежьте тонкой соломкой и потушите в растительном масле до мягкости. Репчатый лук очень мелко нарежьте, посыпьте небольшим количеством соли, оставьте на 1 час, затем хорошо отожмите выделившийся сок.
Спелые помидоры протрите через сито. К подготовленным баклажанам добавьте соль, черный молотый перец, толченый чеснок, растертые семена кинзы, тушеный сладкий перец, подготовленный лук и протертые помидоры. Тщательно перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.
Перед подачей рекомендуется охладить икру в холодильнике 30-60 минут. Блюдо можно подавать как самостоятельную закуску или использовать для бутербродов.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...