Сытное блюдо из курицы с насыщенным ореховым соусом, ароматом кинзы и пряностей. Простое сочетание ингредиентов создает выразительный вкус, характерный для кавказской кухни.
Очищенную и промытую куриную тушку разрубите на порционные куски. Сложите в кастрюлю или глубокую сковороду и тушите на умеренном огне до мягкости мяса, периодически переворачивая куски и при необходимости добавляя небольшое количество воды.
Грецкие орехи вместе с солью и частью зелени кинзы тщательно истолките до однородной массы. Выделившееся ореховое масло аккуратно отожмите и перелейте в отдельную посуду для последующей подачи.
К толченым орехам добавьте толченый чеснок, черный молотый перец, молотые корицу и гвоздику, оставшуюся мелко нарезанную зелень кинзы и винный уксус. Тщательно перемешайте до получения густой ароматной массы.
Добавьте ореховую массу к тушеной курице и продолжайте тушить еще 10-15 минут на слабом огне, периодически помешивая соус. За это время мясо пропитается ароматами специй и орехов.
Готовое блюдо переложите на сервировочное блюдо. Сверху посыпьте очень мелко нарезанным сырым репчатым луком и полейте подготовленным ореховым маслом.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...