Необычный суп на основе грецких орехов с луком, ароматной зеленью и сливочным маслом. Благодаря желткам блюдо приобретает бархатистую текстуру и насыщенный вкус.
Грецкие орехи тщательно истолките до получения однородной массы. Добавьте мелко нарезанный репчатый лук, влейте около 120 миллилитров воды и тушите на слабом огне до мягкости лука.
Пшеничную муку разведите в небольшом количестве винного уксуса до однородности. Влейте в ореховую массу 1 литр кипятка, тщательно перемешайте и добавьте подготовленную мучную смесь. Варите на слабом огне 15-20 минут, периодически помешивая.
Добавьте мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы и укропа, посолите по вкусу, доведите до кипения и снимите кастрюлю с огня.
В суповой миске тщательно разотрите яичные желтки. Непрерывно помешивая, постепенно влейте небольшое количество горячего супа для выравнивания температуры, затем соедините с остальным супом. Добавьте сливочное масло и перемешайте до его полного растворения.
Подавайте суп горячим сразу после приготовления. Консистенция должна получиться однородной и слегка кремовой.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...