Отварная камбала

Рыбу промыть, очистить, нарезать на куски и сварить в соленой воде. Перед подачей на стол вынуть ее из отвара и положить на блюдо, полить маслом, предварительно разогретым до золотистого цвета. В масло положить мелко нашинкованную зелень петрушки и прибавить уксус (1 чайную ложку - на 3-4 порции). Прежде чем полить блюдо маслом, нужно слить жидкость, попавшую туда вместе с рыбой.