Хлебный квас с изюмом и мятой

Хорошо просушенные ржаные сухари измельчить, залить кипятком, тщательно размешать, накрыть и оставить на 1 - 2 часа для настаивания. Сусло слить и остудить, добавить сахар, разведенные дрожжи и выдержать 10 - 12 часов. Процедить и разлить в бутылки, добавив в каждую из них по 2 - 3 изюминки, и закупорить. Вынести на холод. Квас готов через 2 - 3 часа. В готовый квас добавить мяту.