Замороженный кофейный шербет с миндалём

Подготовка основы

Добавьте сахар и коричневый тростниковый сахар в горячий кофе, затем тщательно размешайте до полного растворения. Влейте миндальный экстракт и дайте смеси полностью остыть.

Замораживание

Перелейте кофейную смесь в металлическую форму или контейнер с низкими бортиками. Уберите в морозильную камеру примерно на 1-1,5 часа, пока масса не начнёт частично кристаллизоваться по краям.

Повторное взбивание

Достаньте смесь и тщательно взбейте вилкой, венчиком или миксером, разбивая кристаллы льда. Снова уберите в морозильную камеру ещё на 30-60 минут до получения мягкой текстуры, напоминающей шербет.

Подача

Разложите десерт по охлаждённым бокалам или креманкам и украсьте сверху взбитыми сливками перед подачей.