Крюшон «Солнечный»

Подготовка апельсинов

Апельсины тщательно вымыть. С части плодов аккуратно снять тонкий слой цедры без белой горькой части. Натереть кусковой сахар апельсиновой цедрой, чтобы он впитал эфирные масла и аромат цитрусов.

Приготовление основы

Очищенную мякоть апельсинов мелко нарезать, удалить косточки и переложить в глубокую посуду. Добавить ароматизированный сахар, коньяк и при желании немного свежевыжатого апельсинового сока. Для более яркого цвета можно добавить небольшое количество оранжевой пищевой краски.

Охлаждение и подача

Поставить крюшон на несколько часов в холодильник или на лёд для охлаждения и настаивания. Перед подачей попробовать напиток и при необходимости скорректировать сладость. Влить охлаждённую газированную воду, аккуратно перемешать и разлить по бокалам со льдом. При желании украсить ломтиками апельсина.