Запеченные сливы в сиропе мадеры с маскарпоне

Подготовка сливочного крема

Разогреть духовку до 200 градусов. Маскарпоне соединить с сахарной пудрой и слегка взбить венчиком до однородности. Переложить в сервировочную посуду и убрать в холодильник до подачи.

Приготовление сиропа

В сотейнике соединить сахар, воду, мандариновую цедру и сок всех мандаринов. На небольшом огне довести до кипения, помешивая до растворения сахара, затем варить около 5 минут. Влить мадеру, перемешать и снять сироп с огня.

Запекание слив

Разложить половинки слив в жаропрочной форме в один слой срезом вверх. Полить подготовленным сиропом и запекать 10-12 минут до мягкости плодов, не допуская их полного разваривания.

Уваривание сиропа

Аккуратно переложить сливы шумовкой на тарелки. Оставшийся в форме сок перелить в сотейник или поставить форму на плиту, довести до кипения и варить на слабом огне около 10 минут до легкого загустения. Перед подачей удалить цедру.

Подача

Полить теплые сливы ароматным сиропом и подать с охлажденным маскарпоне или густой сметаной.