Груши в яблочно-ежевичном сиропе

Подготовка груш

Очистить груши овощечисткой, сохранив плодоножки. Выложить их в кастрюлю, добавить лимонную цедру, лимонный сок, половину ежевики, яблочный сок и сахар.

Тушение

Довести жидкость до кипения на среднем огне, затем накрыть крышкой и готовить на слабом огне 20-25 минут. Груши должны стать мягкими, но сохранять форму.

Подготовка сиропа

Аккуратно вынуть груши из сиропа и слегка остудить. Разрезать каждую грушу пополам, удалить сердцевину и разложить по вазочкам. Сироп процедить через сито, чтобы удалить размягченную ежевику и лимонную цедру.

Подача

Вернуть сироп на плиту, добавить оставшуюся ежевику и прогреть 1-2 минуты, не допуская сильного разваривания ягод. Полить груши теплым сиропом и подать со сметаной или охлажденным греческим йогуртом. Для более насыщенного праздничного вкуса половину яблочного сока можно заменить красным вином.