Top.Mail.Ru
ГлавнаяРецептыДесертыРазные сладости

Арабские блинчики - Атаиф

Арабские блинчики - Атаиф
Alex 04.10.2024 124 0 Распечатать
Проверено нами

Атаиф — это восхитительный арабский десерт, который традиционно подается во время Рамадана. Эти маленькие дрожжевые блинчики, наполненные орехами, сыром рикотта или сливками, являются истинным удовольствием для сладкоежек.

О рецепте

  • ПриготовлениеБольше 90 минут
  • Порции3 - 4 порции
  • СложностьЛюбитель
  • МетодСмешанный
  • ТипМучное

Ингредиенты

Для теста:

  1. Просеянная мука - 250 грамм
  2. Крупа манная - 50 грамм
  3. Сахар - 60 грамм
  4. Разрыхлитель - 10 грамм
  5. Сухие дрожжи - 4 грамма
  6. Теплой воды примерно - 500 миллилитров

Для начинки:

  1. Грецкие орехи мелко нарезанных - 130 грамм
  2. грамм Корица - 0.5 чайной ложки
  3. Сахар - 1 столовая ложка

Для сиропа:

  1. Сахар - 100 грамм
  2. Вода - 100 грамм
  3. Мед - 1 столовая ложка
  4. Лимонный сок свежевыжатый - 2 столовые ложки

Способ приготовления

Поместите все сухие ингредиенты для теста, кроме воды, в миску и хорошо перемешайте. Вливать жидкость постепенно и хорошо перемешивать, чтобы не было комочков. Тесто должно быть гуще, чем на блины. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте подходить примерно на час в теплом месте.

В это время поместите ингредиенты сиропа в кастрюлю и помешивая доведите до слабого кипения, полного растворения сахара и прозрачности. Снимите с огня и остудите.

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне. Выпекаем в виде небольших панкейков с одной стороны. Когда верх подсохнет по краям и покроется пузырьками, снимите со сковороды и положите на полотенце поджаренной стороной, накройте другим полотенцем, чтобы предотвратить высыхание.

После того как мы обжарили все наше тесто, разогреваем духовку до 200 градусов и переходим к начинке:

Смешайте все ингредиенты начинки. В центр каждого «блинчика» с непрожаренной стороны положите немного начинки и закройте «блинчик» (сложите его пополам). Прижимайте края, пока они не приклеятся друг к другу.

Выкладываем наши атаифы на противень с пергаментным листом для выпечки. Выпекаем в духовке примерно 10 минут.

Достаем атаиф из духовки и окунаем каждый в сироп на несколько секунд. (Можно не окунать в сироп, а сразу из духовки переложить на тарелку и полить немного сиропом). Затем переложите на сервировочную тарелку.

Подавать горячим, можно посыпать молотыми фисташками.

Комментарии (0)