Сладкий хлебный суп с сухофруктами

Подготовка хлеба

Для супа можно использовать различные сорта чёрного хлеба, хлебные корки или остатки ржаного хлеба. Хлеб нарезать ломтиками и слегка подрумянить на противне в духовке при 180°C около 10-15 минут.

Приготовление основы

Подготовленный хлеб переложить в кастрюлю, залить кипятком, прокипятить несколько минут и оставить на 30 минут для размягчения.

Приготовление супа

Размоченный хлеб протереть через сито и снова вернуть в кастрюлю. Сухофрукты предварительно промыть, при необходимости нарезать. Добавить сухофрукты или подготовленные свежие фрукты, сахар, цедру и специи. Варить на слабом огне до мягкости фруктов.

Завершение приготовления

Если супу не хватает кислинки, добавить немного лимонного или клюквенного сока. Сливки взбить с небольшим количеством сахара и щепоткой ванилина до лёгкой воздушной консистенции.

Подача

Подавать хлебный суп тёплым или охлаждённым вместе со взбитыми сливками.

Приятного аппетита!