Нежный ванильный крем с легкой воздушной текстурой отлично подходит как самостоятельный десерт или дополнение к выпечке. Сливки делают вкус мягким и бархатистым, а ваниль придает приятный теплый аромат.
Отделите желтки от белков. Желтки соедините с сахаром и взбейте венчиком до светлой однородной массы.
Молоко доведите до кипения и охладите примерно до 60 градусов. Постепенно введите желтковую массу, постоянно перемешивая. Перелейте смесь на водяную баню и прогревайте, помешивая, до легкого загустения. Масса должна приобрести нежную кремовую консистенцию без кипения.
Белки взбейте до мягкой воздушной пены и аккуратно вмешайте в слегка остывшую основу.
Сливки взбейте с ванилином до легкой пышности и добавьте в полностью охлажденную массу. Осторожно перемешайте до однородной текстуры.
Подавайте крем хорошо охлажденным с шоколадным или кофейным соусом.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...
