Заварной ванильный крем

Подготовка основы

В небольшой емкости соедините желток, сахар и ванильный сахар. Добавьте картофельный крахмал и тщательно перемешайте до однородности.

Приготовление крема

Постепенно влейте молоко, постоянно размешивая смесь венчиком. Перелейте массу в посуду для водяной бани и готовьте, непрерывно помешивая, до получения густой кремообразной консистенции. Не допускайте активного кипения, чтобы желток не свернулся.

Завершение приготовления

Добавьте сливочное масло и перемешайте до полного растворения. Остудите крем до комнатной температуры.

Взбивание

После охлаждения слегка взбейте крем миксером или венчиком для более нежной и воздушной текстуры.