Воздушный тыквенный мусс

Вилка

09.03.2005 Нет оценок

1,52K 0 0 0

О рецепте

Лёгкий тыквенный мусс получается нежным, ароматным и очень воздушным. Лимонная цедра освежает вкус, а взбитые белки делают текстуру почти кремовой. Такой десерт особенно хорошо подавать охлаждённым с ванильным соусом.

Пищевая ценность

142 ккал на порцию 82 ккал на 100 г

3,9 г белки 2,2 г на 100 г

0,2 г жиры 0,1 г на 100 г

33,2 г углеводы 19,1 г на 100 г

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Тыква - 500 граммов
Сахарная пудра - 100 граммов
Цедра лимона - по вкусу
Яичные белки - 3 штуки

Для подачи

Тыквенные семечки очищенные - по вкусу
Ванильный соус - по желанию

Способ приготовления

Подготовка тыквы

Тыкву очистите и натрите на тёрке. Переложите в кастрюлю или глубокую сковороду и тушите на слабом огне под крышкой до мягкости. После этого снимите крышку и готовьте ещё несколько минут, чтобы лишняя влага выпарилась. Добавьте тёртую лимонную цедру и полностью охладите массу.

Приготовление мусса

Яичные белки взбейте до пышной пены, постепенно подсыпая сахарную пудру. Когда масса станет устойчивой и гладкой, аккуратно соедините её с охлаждённой тыквенной массой, стараясь сохранить воздушную текстуру.

Охлаждение и подача

Разложите мусс по стеклянной посуде или креманкам, посыпьте очищенными тыквенными семечками и поставьте в холодильник примерно на 1-2 часа. Подавайте охлаждённым с ванильным соусом.