Воздушный тыквенный мусс

Подготовка тыквы

Тыкву очистите и натрите на тёрке. Переложите в кастрюлю или глубокую сковороду и тушите на слабом огне под крышкой до мягкости. После этого снимите крышку и готовьте ещё несколько минут, чтобы лишняя влага выпарилась. Добавьте тёртую лимонную цедру и полностью охладите массу.

Приготовление мусса

Яичные белки взбейте до пышной пены, постепенно подсыпая сахарную пудру. Когда масса станет устойчивой и гладкой, аккуратно соедините её с охлаждённой тыквенной массой, стараясь сохранить воздушную текстуру.

Охлаждение и подача

Разложите мусс по стеклянной посуде или креманкам, посыпьте очищенными тыквенными семечками и поставьте в холодильник примерно на 1-2 часа. Подавайте охлаждённым с ванильным соусом.

Приятного аппетита!