Бискотти, также известные как кантуччи, - это традиционное итальянское печенье с хрустящей текстурой и сладким вкусом. Эти сухарики обычно готовятся из муки, сахара, яиц, миндаля и иногда других орехов или сухофруктов. Бискотти выпекаются дважды: сначала в виде длинных батонов, которые затем нарезаются на ломтики и снова выпекаются до хрустящего состояния.
Грецкие орехи и фисташки подсушить на сковороде, миндальные орешки можно не обжаривать. Затем все орешки порубить.
Все заготовки отправить в большую миску и перемешать
Курагу нарезать на маленькие кусочки. Изюм и сушёную клюкву промыть, выложить на бумажные полотенца для удаления лишней влаги. Затем все заготовки отправить в большую миску и перемешать
Взбить все до однородной массы.
В большей миске взбиваем веничком яйца. К взбитым яйцам отправить сахар, растительное масло, финиковый мёд, соль, разрыхлитель, ванильный сахар и половину от нормы муки. Перемешивая веничком, постепенно добавляем оставшеюся муку. Взбить все до однородной массы.
В тесто добавить перемешанные сухофрукты
В готовое тесто добавить слегка перемешанные сухофрукты, все хорошо перемешать.
В смазанную маслом и застеленную форму выложить тесто
Смажьте форму для выпекания небольшим количеством растительного масла и выстелите её пергаментной бумагой. Затем выложите тесто в форму и аккуратно разровняйте его. Выпекаем в заранее разогретой духовке до 180 градусов без конвекции 45-50 минут. Время выпечки корректируйте по своей духовке. Готовность проверять деревянной палочкой.
Готовую выпечку нарежьте ровными ломтиками
Готовую выпечку достаньте из формы, дайте немного остыть. Нарежьте ровными ломтиками толщиной примерно 1-1,5 см.
Выложите ломтики на противень и подсушите в духовке
Выложите ломтики на противень срезом вверх, и подсушите в духовке ещё 10-15 минут до румяности. Печенье лучше есть полностью остывшим пожеланию посыпать сахарной пудрой.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
;)
Приготовление1-1.5 часа
Порции15 - 20 штук
СложностьЛюбитель
МетодВ духовке
ТипВыпечка
