Заварной крем

Смешивание основы:
В небольшой кастрюле соедините муку, сахар (обычный и ванильный), яйца и щепотку соли. Тщательно перемешайте венчиком до получения однородной массы без комочков.

Добавление молока:
Постепенно вливайте молоко, продолжая размешивать. Это поможет избежать образования комков и обеспечит гладкую текстуру.

Варка:
Поставьте кастрюлю на слабый огонь. Постоянно помешивайте крем, особенно у дна, чтобы он не пригорел. Как только масса начнёт густеть и появятся первые пузырьки - снимите с огня.

Финальный штрих:
Добавьте сливочное масло и размешайте до полного растворения. Крем должен стать шелковистым и блестящим.

Остывание:
Переложите крем в чистую ёмкость и накройте пищевой плёнкой «в контакт» - то есть так, чтобы плёнка касалась поверхности крема. Это предотвратит образование корочки. Оставьте при комнатной температуре до полного остывания.

На заметку
Такой крем отлично подходит для начинки эклеров, тарталеток, слоёных пирожных или как самостоятельный десерт с ягодами и печеньем.