Пай грушевый

Приготовление теста

В чаше миксера соедините муку, щепотку соли, сахарную пудру и холодное сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками. Перемешайте до получения мелкой крошки.

Добавьте взбитое яйцо и быстро замесите мягкое тесто. Заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник примерно на 2 часа.

Охлаждённое тесто раскатайте в пласт толщиной около 0.5 сантиметра и выложите в форму для пая диаметром примерно 26 сантиметров. Сформируйте бортики и наколите дно вилкой.

Уберите форму с тестом в морозильную камеру на 10 минут. Духовку заранее разогрейте до 180 градусов.

Выпекайте основу 10-15 минут до лёгкого золотистого оттенка, затем достаньте и немного остудите.

Приготовление начинки

Поднимите температуру духовки до 190 градусов. Консервированные половинки груш аккуратно надрежьте веером, не прорезая до конца.

В отдельной миске соедините сливки, молоко, ванильный пудинг, сахарную пудру и яйца. Слегка взбейте массу венчиком до однородности.

Выложите груши на подготовленную основу и аккуратно заполните промежутки сливочно-ванильной заливкой.

Выпекание пая

Выпекайте грушевый пай около 30 минут до стабилизации начинки и лёгкого золотистого оттенка поверхности.

Готовому пирогу желательно дать немного остыть перед нарезкой, чтобы начинка стала более плотной и аккуратной.

Приятного аппетита!