Приготовление теста

В теплом молоке растворить дрожжи и сахар, оставить на 10 минут. Добавить яйца, соль и растительное масло. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть и оставить в теплом месте примерно на 50-60 минут.

Подготовка овощей

Баклажан нарезать тонкими кружочками, посыпать солью или замочить в слегка подсоленной воде на 10-15 минут, затем обсушить и слегка отжать. Помидоры нарезать кружками и при необходимости удалить часть сока. Лук и сладкий перец нарезать тонкими кольцами или полукольцами. Чеснок нарезать тонкими кружочками.

Сборка пиццы

Подошедшее тесто еще раз вымесить и распределить по смазанному маслом противню или форме. Поверхность теста тонко смазать майонезом.

Овощи выложить кругами или слоями поочередно: помидоры, лук, сладкий перец и баклажаны. Равномерно распределить чеснок, слегка посолить и поперчить. Сверху нанести немного майонеза тонкой сеткой.

Выпекание

Выпекать пиццу в заранее разогретой до 200 градусов духовке около 30-40 минут до готовности теста и мягкости овощей.

Готовую пиццу украсить свежей зеленью петрушки и укропа.

Приятного аппетита!