Подготовка основы
Форму для выпечки смазать сливочным маслом и слегка посыпать мукой. Миндаль измельчить до мелкой крошки. Белки взбить до устойчивой пены, постепенно добавить сахар и продолжать взбивание до плотной блестящей массы.
Приготовление миндального теста
Аккуратно вмешать в белковую массу молотый миндаль и сок лимона. Небольшую часть теста оставить для формирования бортика. Основную массу распределить по дну формы, а из оставшегося теста сформировать валик по краю.
Выпекание
Выпекать основу при температуре 150-160 градусов около 35-45 минут до легкого золотистого оттенка. Готовый корж полностью остудить.
Приготовление крема
Ананас нарезать мелкими кубиками, посыпать сахарной пудрой и оставить в холодильнике на несколько часов. Затем тщательно обсушить, чтобы крем не стал слишком жидким. Желатин залить холодной водой, дать набухнуть и полностью растворить.
Сборка торта
Охлажденные сливки взбить до мягких пиков, соединить с ананасом и тонкой струйкой влить слегка остывший желатин. Перемешать до однородности. Заполнить кремом середину торта и убрать в холодильник на несколько часов до полного застывания.
Приятного аппетита!
ПриготовлениеБольше 5 часов
Порции4 порции
СложностьПрофессионал
МетодВ духовке
ТипДесерты
