Лёгкий бисквит с сочными яблоками получается воздушным, мягким и очень домашним. После переворачивания яблочный слой оказывается сверху и делает пирог особенно аппетитным.
Глубокую форму или сковороду для духовки тщательно смажьте топлёным маслом. Дно и бока выстелите листом пергамента, затем дополнительно смажьте бумагу маслом и при необходимости уложите второй слой пергамента. Подготовленную форму поставьте в холодильник на несколько минут, чтобы масло слегка застыло.
Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте небольшими кусочками или тонкими ломтиками. Для более выраженного вкуса лучше использовать кисло-сладкие сорта.
Яйца взбейте с сахаром до пышной светлой массы. Просеянную муку вводите постепенно, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность теста.
В охлаждённую форму равномерно выложите яблоки и залейте их бисквитным тестом. Поверхность слегка разровняйте.
Выпекайте пирог в заранее разогретой до 170 градусов духовке примерно 45-50 минут. Во время выпекания духовку желательно не открывать первые 30 минут, чтобы бисквит не осел. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
Готовый пирог немного остудите, затем аккуратно переверните на доску или блюдо и снимите пергамент. Яблочная начинка окажется сверху. Перед нарезкой дайте пирогу слегка стабилизироваться.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...