Приготовление теста
Яйцо растереть с сахаром до однородности. Добавить мягкое сливочное масло и тертую лимонную цедру, хорошо перемешать. Постепенно всыпать просеянную муку и быстро замесить мягкое песочное тесто. Готовое тесто завернуть и убрать в холодильник на 20-30 минут.
Подготовка основы
Отделить примерно 2/3 теста и раскатать квадратный пласт толщиной около 5 миллиметров. Переложить на противень или в форму, наколоть вилкой в нескольких местах и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 10-12 минут до легкой полуготовности.
Приготовление начинки
Миндаль или другие орехи измельчить. Смешать с какао, сахаром и щепоткой корицы. Добавить 2 яйца и тщательно перемешать. Если масса получается слишком густой, добавить еще 1 яйцо. Начинка должна быть густой, но легко распределяться по поверхности.
Сборка торта
На полуготовую основу равномерно нанести слой варенья. Сверху распределить ореховую массу. Из оставшегося теста сформировать тонкие полоски и выложить решетку.
Выпекание и украшение
Вернуть торт в духовку и выпекать еще 20-25 минут до золотистого цвета решетки и полной готовности начинки. Готовый торт полностью остудить, посыпать сахарной пудрой и при желании заполнить промежутки между полосками решетки небольшим количеством варенья.
Приготовление1-1.5 часа
Порции8 порций
СложностьСредний уровень
МетодВ духовке
ТипВыпечка
