Салат с отварным языком и овощами

Подготовка языка

Язык тщательно промойте и отварите в подсоленной воде до мягкости примерно 2,5-3 часа в зависимости от размера. Готовый язык сразу переложите в холодную воду на несколько минут, затем снимите кожу и полностью охладите.

Подготовка овощей

Печеную свеклу очистите. Морковь промойте и при необходимости очистите от кожицы. Свеклу, морковь и охлажденный язык нарежьте тонкой аккуратной соломкой одинаковой длины для более красивой подачи.

Подготовка зелени и яиц

Листья зеленого салата тщательно промойте и обсушите. Часть цельных листьев оставьте для украшения, остальное нарежьте крупной соломкой. Вареные яйца очистите и при желании нарежьте дольками для подачи рядом с салатом.

Приготовление заправки

Часть майонеза смешайте с тертым хреном и сахаром до однородной консистенции. Оставшийся майонез используйте отдельно для заправки овощей без добавления хрена.

Сборка салата

На середину большого блюда выложите горкой нарезанный язык и полейте частью майонеза с хреном. Вокруг аккуратно разложите отдельными секторами зеленый салат, морковь и свеклу. Морковь и салат слегка заправьте обычным майонезом, а свеклу - майонезом с хреном.

Подача

Украсьте салат цельными листьями зеленого салата и при желании дольками вареных яиц. Перед подачей выдержите блюдо 20-30 минут в холодильнике для более гармоничного вкуса.

Приятного аппетита!