Спаржа в хрустящем беконе

Спаржу тщательно промойте и при необходимости удалите жесткие концы стеблей. Бекон нарежьте тонкими полосками шириной около 2 сантиметров. Удобнее использовать бекон, уже нарезанный тонкими ломтиками. Опустите спаржу в кипящую воду на 5 минут.

Немного проваренную спаржу переложите в холодную воду со льдом, чтобы остановить приготовление и сохранить цвет. Выньте спаржу и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Перед оборачиванием беконом побеги должны быть сухими, иначе при жарке будет больше брызг.

Каждый побег спаржи оберните полоской бекона по спирали. По желанию можно объединить по два побега в одну порцию и обернуть их вместе.

Разогрейте сковороду на среднем огне и выложите спаржу в беконе. Обжаривайте со всех сторон, периодически переворачивая, пока бекон не подрумянится и не станет хрустящим, а спаржа не достигнет желаемой мягкости. Дополнительное масло обычно не требуется, поскольку бекон выделяет собственный жир. Если бекон начинает слишком быстро темнеть, немного уменьшите нагрев.

Подача

Готовую спаржу посыпьте кунжутом и черным перцем по вкусу. Подавайте горячей. При желании дополните вареными яйцами или жареным картофелем.

Приятного аппетита!