Маринованный лосось домашнего посола

Подготовка рыбы

Для приготовления используйте охлажденное филе лосося без кожи и костей. Рыбу промойте холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами.

Приготовление маринада

В глубокой миске смешайте крупную соль, сахар, семена укропа, свежий укроп, горчичные зерна и острый молотый перец. Влейте водку и тщательно перемешайте маринад.

Маринование

В контейнер или глубокую форму выложите часть маринада, сверху разместите филе лосося и полностью покройте оставшейся смесью. Накройте емкость крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 5-6 часов.

Созревание вкуса

Для более насыщенного вкуса и плотной текстуры рыбу можно оставить мариноваться на 10-12 часов или на ночь. За это время лосось станет более ароматным и слегка уплотнится.

Подготовка к подаче

Готовое филе достаньте из маринада, тщательно промойте под холодной водой и дайте жидкости полностью стечь. После этого хорошо обсушите рыбу бумажными полотенцами.

Подача

Нарежьте маринованный лосось тонкими ломтиками и выложите на блюдо. По желанию украсьте свежей зеленью, лимоном или каперсами. Подавать рыбу рекомендуется охлажденной.