Красная капуста всегда делает даже самый простой салат ярче. Здесь у нее плотный хруст, легкая кислинка и тот насыщенный вкус, который особенно хорошо работает рядом с жареным мясом или рыбой.
Красную капусту очистите от верхних листьев, удалите кочерыжку и тонко нашинкуйте. Переложите капусту в миску, обдайте кипящей водой и оставьте на 30 минут для смягчения. Затем откиньте на дуршлаг, быстро промойте холодной водой и хорошо отожмите.
Добавьте соль, уксус и сахар, тщательно перемешайте и оставьте салат еще на 30 минут. За это время капуста станет мягче и лучше пропитается заправкой.
Капусту можно не обдавать кипятком. В этом случае слегка перетрите ее руками с солью до появления сока. После этого добавьте уксус и сахар, перемешайте и оставьте салат настояться.
Салат хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами, особенно в охлажденном виде.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...