Японские рисовые шарики онигири

Подготовка риса

Для онигири лучше использовать круглозерный рис с хорошей клейкостью. После варки рис должен немного остыть и стать теплым, но не холодным.

Приготовление онигири с умебоши

Положите соль в небольшую миску. Смочите руки холодной водой, затем слегка натрите ладони солью, чтобы рис не прилипал и приобрел легкий солоноватый вкус.

Возьмите порцию риса и сделайте в центре небольшое углубление. Выложите внутрь маринованную сливу умебоши и закройте ее рисом. Аккуратно сформируйте треугольный рисовый шарик, не сжимая рис слишком сильно.

Приготовление онигири с лососем

Лосось разомните вилкой, предварительно удалив кожу и кости. Смешайте рыбу с частью оставшегося риса.

Смоченными руками сформируйте треугольные онигири такого же размера, как и шарики с умебоши.

Оформление и подача

Лист водоросли яки-нори разрежьте на полоски и оберните ими онигири с умебоши. Онигири с лососем посыпьте семенами кунжута.

Подавать рисовые шарики можно слегка теплыми или полностью охлажденными.