Ароматная закуска из зеленых помидоров с чесноком и зеленью получается мягкой, слегка пикантной и очень домашней. После охлаждения вкус становится более насыщенным и ярким.
Зеленые помидоры тщательно промойте и нарежьте небольшими дольками или ломтиками, чтобы они равномерно приготовились. Репчатый лук мелко нарежьте, морковь нарежьте тонкими кружочками. Петрушку и зелень сельдерея измельчите, а чеснок пока оставьте для добавления в конце приготовления.
В кастрюлю или глубокую сковороду выложите лук, зеленые помидоры, морковь и зелень. Влейте растительное масло, аккуратно перемешайте и тушите под крышкой на слабом огне около 30 минут. За это время помидоры должны стать мягкими, а овощи хорошо пропитаться ароматами друг друга. При необходимости массу можно периодически осторожно перемешивать.
Когда помидоры станут мягкими, добавьте толченый или мелко нарезанный чеснок, перемешайте и прогрейте еще 1-2 минуты без интенсивного кипения, чтобы сохранить чесночный аромат. Полностью охладите закуску перед подачей. В охлажденном виде вкус блюда становится более насыщенным и гармоничным.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...