Главная › Рецепты › Салаты и Закуски › Салаты

Овощной салат с анчоусами и каперсами

Вилка

29.12.2017 1,03K 0 0 Распечатать Нашли ошибку ?

Поделитесь с друзьями

Яркий салат с анчоусами сочетает мягкие вареные овощи, солоноватые каперсы и маслины с насыщенной майонезной заправкой. Эстрагон придает блюду тонкий аромат, а подача с анчоусами делает салат особенно выразительным и праздничным.

О рецепте

Приготовление35-40 минут
Порции2 - 3 порции
СложностьЛюбитель
МетодСмешивание | Резка
ТипСмешанный тип

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Морковь - 20 граммов
Брюква - 20 граммов
Картофель - 20 граммов
Фасоль стручковая - 15 граммов
Горошек зеленый - 15 граммов
Каперсы - 15 граммов
Анчоусы филе - 25 граммов
Яйца вареные - 25 граммов
Маслины без косточек - 25 граммов

Для заправки

Майонез - 35 граммов
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Для подачи

Зелень эстрагона - по вкусу
Зелень петрушки - по вкусу
Листья зеленого салата - по вкусу

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Подготовка овощей

Морковь, брюкву и картофель отварите до мягкости, затем полностью охладите. Стручковую фасоль отварите отдельно 3-5 минут до мягкости с сохранением цвета. Все овощи нарежьте небольшими кубиками одинакового размера.

Подготовка остальных ингредиентов

Яйца сварите вкрутую и нарежьте дольками. Маслины подготовьте без косточек. Зелень эстрагона и петрушки мелко нарежьте. Филе анчоусов при необходимости обсушите салфеткой.

Смешивание салата

Соедините морковь, брюкву, картофель, фасоль, зеленый горошек, каперсы и измельченную зелень. Добавьте соль и перец по вкусу, затем заправьте майонезом и аккуратно перемешайте.

Оформление и подача

Выложите салат горкой в салатник. Сверху разложите филе анчоусов в виде решетки. По краям украсьте маслинами, дольками яиц и листьями зеленого салата. Подавайте охлажденным.