Главная › Рецепты › Салаты и Закуски › Закуски

Маринованный лосось с водкой и специями

Альберт

23.04.2023 2,53K 0 0 Распечатать Нашли ошибку ?

Проверено нами

Поделитесь с друзьями

Нежный лосось с пряным ароматом кориандра, паприки и легкой цитрусовой свежестью получается плотным, насыщенным и очень эффектным в подаче. Тонкие ломтики буквально тают во рту и отлично подходят для праздничного стола.

О рецепте

ПриготовлениеБольше 90 минут
Порции7 порций
СложностьПрофессионал
МетодМаринование
ТипРыбное

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Филе лосося - 500 граммов

Для маринада

Крупная соль - 750-900 граммов
Красная паприка - 5 столовых ложек
Острый молотый перец - 1 столовая ложка
Зерна кориандра - 2 столовые ложки
Сахар - 100 граммов
Водка - 50 миллилитров
Тмин - 3 веточки

Для заправки

Оливковое масло - 3 столовые ложки
Бальзамический уксус - 1 столовая ложка
Молотый черный перец - щепоть
Лимонный сок - 2 столовые ложки

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Подготовка рыбы

Филе лосося очистить от оставшихся костей и чешуи, затем тщательно промыть и обсушить бумажными полотенцами.

Приготовление маринада

Смешать крупную не йодированную соль, сахар, паприку, острый молотый перец, слегка раздавленные зерна кориандра и веточки тмина. Влить водку и перемешать до равномерного распределения влаги.

Маринование

На дно контейнера выложить часть маринада. Поместить филе лосося и полностью покрыть его оставшейся смесью со всех сторон. Закрыть контейнер крышкой и убрать в холодильник на 10-12 часов.

Подготовка после маринования

Готовое филе вынуть из маринада, тщательно промыть холодной водой и дать жидкости стечь. Затем хорошо обсушить рыбу бумажными полотенцами.

Приготовление заправки и подача

Для заправки смешать оливковое масло, бальзамический уксус, лимонный сок и щепоть молотого перца. Лосось нарезать очень тонкими ломтиками, выложить на блюдо и слегка сбрызнуть заправкой. По желанию украсить зеленью, лимоном или каперсами.

Комментарии (0)