Рыбное рагу с ананасом и карри

Подготовка ананаса

Ананас очистить, разрезать на 8 частей и нарезать небольшими кусочками. В кастрюле или глубокой сковороде разогреть растительное масло, выложить ананас и слегка потушить. Посыпать карри и продолжать готовить на слабом огне.

Приготовление соуса

Влить рыбный бульон и сливки, затем готовить соус на слабом огне около 5 минут.

Подготовка рыбы

Филе рыбы опустить на несколько минут в ананасовый сок. Затем вынуть, обсушить салфеткой и нарезать небольшими кусочками. Посолить и поперчить.

Тушение рыбы

Крахмал размешать в ананасовом соке до однородности и постепенно влить в соус, постоянно помешивая. Довести до легкого загустения. Добавить в соус рыбу и крабы, накрыть крышкой и тушить 5-6 минут до готовности рыбы.

Подача

Готовое блюдо заправить солью, черным молотым перцем и щепоткой сахара. Подавать горячим с отварным рисом.