Top.Mail.Ru
Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Блюда из говядины

Домашнее рагу с фасолью и говядиной

Домашнее рагу с фасолью и говядиной
Milanka 22.11.2025 46 0 Распечатать
Проверено нами

Некоторые блюда словно созданы для того, чтобы объединять, они наполняют дом ароматами, а стол - теплом и общением. Белая фасоль с мясным рагу в томатном соусе - именно такое блюдо: сытное, ароматное и по-настоящему домашнее. Нежное мясо, медленно томлённое с пряностями, сочетается с мягкой фасолью и насыщенным соусом, создавая гармоничный вкус, который нравится всем. Рецепт не требует сложных техник - он прост в исполнении, но результат впечатляет.

О рецепте

  • ПриготовлениеБольше 3 часов
  • Порции4 - 5 порций
  • СложностьЛюбитель
  • МетодВ кастрюле
  • ТипМясное блюдо

Ингредиенты

  1. Белая фасоль - 200 грамм
  2. Говядина (мякоть) - 1 килограмм
  3. Томатная паста - 250 грамм
  4. Мясной бульон - 1 литр
  5. Оливковое масло - 3 столовые ложки
  6. Морковь по желанию - 1 шутка
  7. Репчатый лук - 1 луковица
  8. Кардамон - 3 штуки
  9. Лавровый лист - 1 листик
  10. Сладкая паприка - 1 чайная ложка
  11. Кумин - ½ чайной ложки (по желанию)
  12. Соль и чёрный перец - по вкусу
  13. Свежая зелень - для подачи

Способ приготовления

Подготовка фасоли

Замочите фасоль на ночь. Утром слейте воду, залейте свежей и варите до полуготовности (около 1 часа). Соль не добавляйте.

Предварительное тушение мяса

Нарежьте мясо крупными кусками. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, обжарьте мясо до румяной корочки. Добавьте нарезанный лук и морковь, жарьте до мягкости. Всыпьте кардамон, лавровый лист, сладкую паприку и кумин. Перемешайте. Влейте половину бульона, накройте крышкой и тушите мясо на слабом огне 1-1.5 часа, пока оно не станет мягким.

Соус и фасоль

Добавьте томатную пасту, перемешайте и прогрейте 5 минут. Выложите полуготовую фасоль, добавьте соль и перец. Влейте оставшийся бульон, доведите до кипения и тушите ещё 30-40 минут, пока фасоль полностью не приготовится.

Подача

Перед подачей посыпьте свежей зеленью - петрушкой, кинзой или укропом. Это добавит яркости и свежести.

Комментарии (0)
Еще рецепты
Печень рубленая

Печень рубленая

Вилка 15.04.2014 563
Курзе с мясом

Курзе с мясом

Вилка 27.09.2004 3,60K
Тушёное мясо головы - Басар рош с хумусом на кускусе

Тушёное мясо головы - Басар рош с хумусом на кускусе

Лида 13.07.2024 13,51K
Бефстроганов

Бефстроганов

Вилка 28.07.2004 2,83K
Беляши с мясом

Беляши с мясом

Лиза 01.06.2024 950
Сибирская любовь

Сибирская любовь

Вилка 02.10.2004 1,97K
Рисовые крокеты с мясной начинкой

Рисовые крокеты с мясной начинкой

Альберт 23.05.2024 8,07K
Мясо по-таежному

Мясо по-таежному

Вилка 29.12.2022 601
Русское жаркое

Русское жаркое

Вилка 28.07.2004 2,34K
Антрекот с яблоком

Антрекот с яблоком

Вилка 12.06.2023 739