Сочный кебаб от Семена

Готовим кебаб
В большой чашке смешиваем два вида фарша, мелко нарезанный жир, соль, перец. Зелень кинзы и чеснок мелко порубить и отправить к фаршу.

Репчатый лук натираем на мелкой терке и отправить к фаршу. Добавляем кедровые орехи, предварительно обжаренные на сухой сковороде. Добавляем специи и хорошо вымешиваем в однородную массу. Чтобы фарш для кебаба стал мягким, его нужно тщательно отбивать. Чашку накрыть и убрать в холодильник примерно на 1 час.

Затем начинаем лепить кебабы продолговатой формы примерно по 60-70 грамм. Жарьте на углях или на сковороде гриль на плите с двух сторон до нужной прожарки.

Для подачи
Репчатый лук нарезать, полукольцами, посолить и обжарить с растительным маслом до золотистого цвета на сковороде. В сковороде, где жарился лук обжариваем помидоры черри и крупно порезанный фиолетовый лук. 

На большую тарелку выложить жареный лук, сверху выложить кебабы, сбоку выложить жареные овощи и тахини, посыпать зеленью и подать.