Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Шашлыки

Сочный кебаб от Семена

Сочный кебаб от Семена
13.09.2025 1,55K 0 Распечатать
Проверено нами
О блюде

Делюсь одним из моих любимых рецептов - кебабом, который готовлю уже не первый раз. Он всегда получается сочным, ароматным и с характером. В нём всё, что я люблю: два вида мяса, немного специй, зелень и кедровые орешки для текстуры. Готовится просто, а на вкус - как будто в хорошем ресторане, только дома и с душой. Особенно классно жарить его на мангале, но и на гриль-сковороде выходит отлично. Если хотите порадовать себя или удивить гостей - очень советую попробовать!

О рецепте

  • Время приготовления
    Приготовление80 минут
  • Количество порций
    Порции5 - 6 порций
  • Сложность рецепта
    СложностьЛюбитель
  • Способ приготовления
    МетодНа мангале
  • Тип рецепта
    ТипМясное

Ингредиенты

Для кебаба

  1. Свежего говяжьего фарша - 250 грамм
  2. Свежего бараньего фарша - 250 грамм
  3. Бараний жир - 100 грамм
  4. Репчатый лук - 1 головка
  5. Чеснок - 2 дольки
  6. Черного перца и соли по вкусу
  7. Приправа Филадельфия - 1 чайная ложка
  8. Кедровые орехи - 25 грамм
  9. Зелень кинзы - 30 грамм

Для подачи

  1. Помидоры черри - 5-6 штук
  2. Репчатый лук фиолетовый - 1 головка
  3. Репчатый лук - 1 головка
  4. Готовая кунжутная паста - Тахини
  5. Зелень кинзы
  6. Растительное масло - 2 столовые ложки
  7. Соль

Способ приготовления

Готовим кебаб

В большой чашке смешиваем два вида фарша, мелко нарезанный жир, соль, перец. Зелень кинзы и чеснок мелко порубить и отправить к фаршу.

Репчатый лук натираем на мелкой терке и отправить к фаршу. Добавляем кедровые орехи, предварительно обжаренные на сухой сковороде. Добавляем специи и хорошо вымешиваем в однородную массу. Чтобы фарш для кебаба стал мягким, его нужно тщательно отбивать. Чашку накрыть и убрать в холодильник примерно на 1 час. Затем начинаем лепить кебабы продолговатой формы примерно по 60-70 грамм. Жарьте на углях или на сковороде гриль на плите с двух сторон до нужной прожарки.

Для подачи

Репчатый лук нарезать, полукольцами, посолить и обжарить с растительным маслом до золотистого цвета на сковороде. В сковороде, где жарился лук обжариваем помидоры черри и крупно порезанный фиолетовый лук.

На большую тарелку выложить жареный лук, сверху выложить кебабы, сбоку выложить жареные овощи и тахини, посыпать зеленью и подать.

Комментарии (0)
Еще рецепты
Классический шашлык из свиного ошейка
3,44K 0
Шашлыки
Классический шашлык из свиного ошейка
Шашлык из свиного ошейка остаётся одним из самых популярных вариантов для мангала благодаря мягкому мясу и хорошей жирности. Правильный маринад с луком и уксусом помогает сохранить сочность и получить насыщенный вкус с лёгкой кислинкой.
Вилка
Шашлык из баранины с лимоном и луком
999 0
Шашлыки
Шашлык из баранины с лимоном и луком
Баранина, замаринованная с луком и специями, получается особенно ароматной и сочной на углях. Лимон добавляет лёгкую свежесть, а подача с зеленью и луком-пореем делает шашлык ещё аппетитнее.
Вилка
Сочный шашлык-рулет из трех видов мяса
3,12K 2
Шашлыки
Сочный шашлык-рулет из трех видов мяса
Этот шашлык-рулет - эффектное блюдо, которое легко станет главным акцентом любого пикника. Нежная говядина сочетается с сочным курдючным жиром и ароматным фаршем из трёх видов мяса, создавая насыщенный и сбалансированный вкус. Это интересная альтернатива классическому шашлыку, которая не только радует вкусом, но и привлекает внимание необычной подачей на шампурах.
СемаСема
Кавказский шашлык из бараньей корейки
2,91K 0
Шашлыки
Кавказский шашлык из бараньей корейки
Настоящий кавказский шашлык - это всегда праздник и отличный повод собраться с близкими. В этом рецепте мы используем молодую баранью корейку, а маринад берем самый простой и проверенный временем: много лука, чеснок и немного лимонного сока. Мясо получается невероятно нежным, с тем самым потрясающим ароматом дымка. Если собираетесь на природу, обязательно попробуйте приготовить баранину именно так. Главное правило - не торопиться и дать мясу как следует промариноваться, тогда результат превзойдет все ожидания.
АлибабаАлибаба
Жаркое разбойников из говяжьей вырезки
1,62K 0
Шашлыки
Жаркое разбойников из говяжьей вырезки
Это жаркое напоминает старинный трактирный шашлык - сочная говядина быстро обжаривается до румяной корочки и остаётся мягкой внутри. Простые специи и лук подчёркивают насыщенный вкус мяса без лишних добавок.
Вилка
Шашлык из баранины на мангале
2,32K 0
Шашлыки
Шашлык из баранины на мангале
Ароматный шашлык из баранины - классика восточной кухни. Благодаря маринаду на основе виноградного уксуса, специй и лука мясо получается сочным, мягким и насыщенным по вкусу. Отлично подходит для приготовления на мангале.
Вилка
Шашлык из баранины по-африкански
1,44K 0
Шашлыки
Шашлык из баранины по-африкански
Этот необычный шашлык сначала долго маринуется в молочно-уксусной смеси с тимьяном и острым перцем, а затем обжаривается в ломтиках шпика. Мясо получается мягким, ароматным и с насыщенным дымным вкусом.
Вилка
Шашлык по-карски из баранины с почками
1,54K 0
Шашлыки
Шашлык по-карски из баранины с почками
Шашлык по-карски отличается крупными сочными кусками баранины и характерным ароматом жареных почек. Такой способ приготовления делает мясо особенно мягким, а подача на длинных шампурах выглядит по-настоящему празднично.
Вилка
Грузинский шашлык из говяжьей вырезки
1,62K 0
Шашлыки
Грузинский шашлык из говяжьей вырезки
Длительное маринование делает говяжью вырезку особенно мягкой и насыщенной по вкусу. Лук, зелень и винный уксус подчёркивают аромат мяса, а жар на углях создаёт аппетитную корочку с лёгким дымным оттенком.
Вилка
Шашлык из баранины
2,06K 0
Шашлыки
Шашлык из баранины
Шашлык из баранины - это не просто мясо на углях, это настоящее гастрономическое удовольствие. Он получается удивительно сочным, пропитанным ароматами специй и дымка, с лёгкой цитрусовой ноткой лимона и аппетитной хрустящей корочкой. Даже те, кто обычно предпочитает курицу или говядину, не устоят перед этим вкусом - проверено лично!
Вилка