Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Блюда из грибов

Грибная закуска по-столичному

Вилка

27.01.2023 704 0 0 Распечатать Нашли ошибку ?

Поделитесь с друзьями

Ароматная грибная закуска с жареным луком и чесноком получается насыщенной, чуть пикантной и особенно вкусной после охлаждения. Такой вариант отлично подходит для бутербродов, горячего картофеля или праздничного стола.

О рецепте

Приготовление1-1.5 часа
Порции5 - 6 порций
СложностьЛюбитель
МетодНа сковороде
ТипЗакуски

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Сушёные грибы - 500 граммов
Лук репчатый - 5 штук
Растительное масло - 120 миллилитров
Чеснок - 3 зубчика

Для вкуса

Соль - по вкусу
Сахар - 1 чайная ложка или по вкусу
Уксус 5% - 1-2 столовые ложки или по вкусу

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Подготовка грибов

Сушёные грибы залейте холодной водой и оставьте на 3 часа для набухания. Затем тщательно промойте, переложите в кастрюлю, залейте чистой водой и варите около 40-50 минут до мягкости. Отвар сохраните.

Обжаривание и тушение

Отваренные грибы пропустите через мясорубку. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости и лёгкого золотистого цвета. Добавьте грибную массу, влейте немного грибного отвара и тушите на среднем огне, помешивая, пока лишняя жидкость практически полностью не выпарится.

Финальное приготовление

Добавьте толчёный чеснок, соль, сахар и уксус. Обжаривайте ещё около 5 минут, чтобы вкусы объединились. Остудите закуску и поставьте в холодильник на 2-3 часа перед подачей.

Комментарии (0)