Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Блюда из грибов

Ризотто с грибами и сыром

Вилка

31.12.2022 698 0 0 Распечатать Нашли ошибку ?

Поделитесь с друзьями

Нежное грибное ризотто получается насыщенным, сливочным и очень ароматным. Обжаренные грибы, тягучий сыр и кремовая текстура риса делают это блюдо по-настоящему уютным и похожим на подачу в небольшом итальянском ресторане.

О рецепте

Приготовление45-50 минут
Порции3 - 4 порции
СложностьНачинающий
МетодНа плите
ТипСмешанный тип

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Грибы - 700 граммов
Рис - 1 стакан
Бульон мясной или овощной - 500 миллилитров
Твёрдый сыр - 100 граммов
Сливочное масло - 80 граммов
Репчатый лук - 2 штуки
Чеснок - 1 зубчик

Для вкуса

Соль - по вкусу
Молотый чёрный перец - по вкусу

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Подготовка основы

Лук и чеснок мелко нарежьте. В кастрюле с толстым дном растопите примерно половину сливочного масла и пассеруйте овощи до мягкости. Добавьте рис и готовьте ещё около 5 минут, постоянно помешивая, чтобы зёрна покрылись маслом и слегка прогрелись.

Приготовление риса

Горячий бульон постепенно вливайте к рису небольшими порциями, периодически помешивая. Добавьте соль и молотый чёрный перец. Готовьте на слабом огне около 25-30 минут до мягкости риса и кремовой консистенции. Ризотто должно оставаться слегка влажным, а не сухим.

Обжаривание грибов

Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте на оставшемся сливочном масле до золотистого цвета и испарения лишней влаги. В конце приготовления слегка посолите грибы, добавьте чёрный перец и вмешайте половину тёртого сыра.

Финальное соединение

Соедините грибы с готовым рисом, аккуратно перемешайте и прогрейте всё вместе ещё 5-10 минут на слабом огне. Перед подачей посыпьте ризотто оставшимся тёртым сыром.

Комментарии (0)