Судак, запеченный с овощами в фольге

Приготовление чесночного масла

Сливочное масло аккуратно растопить на слабом огне. Добавить измельчённый чеснок и мелко нарезанную зелень, хорошо перемешать и убрать в холодильник до лёгкого загустения, чтобы масло было удобнее выкладывать на рыбу.

Подготовка рыбы и овощей

Лук нарезать кольцами, томаты - тонкими кружками. Филе судака разделить на порционные кусочки. На коже сделать неглубокие крестообразные надрезы, не прорезая филе полностью. Натереть рыбу солью и перцем.

Сборка в фольге

На отдельные листы фольги выложить куски судака кожей вверх. Сверху разместить кольца лука, кружки томатов и тонкие ломтики лимона без цедры. Добавить по кусочку чесночного масла. Плотно завернуть фольгу, оставляя внутри немного пространства для циркуляции пара.

Запекание

Выложить свёртки на противень и запекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут. Рыба должна стать мягкой и легко разделяться вилкой, а овощи - полностью размягчиться и дать ароматный сок.

Подача

Подавать судака можно прямо в фольге или аккуратно переложить на тарелку вместе с образовавшимся соусом.