Горбуша в дрожжевом тесте с сырной начинкой

Приготовление начинки

Варёные яйца и репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке. Укроп и петрушку мелко порубить. Соединить все ингредиенты в миске, добавить пропущенный через пресс чеснок и майонез, затем хорошо перемешать. Начинка должна получиться сочной, но не слишком жидкой.

Подготовка рыбы

Горбушу или кету выпотрошить, удалить голову и хвост. Аккуратно отделить филе от хребта и удалить крупные кости, стараясь сохранить форму рыбы. Натереть рыбу солью и приправой для рыбы снаружи и внутри.

Сборка блюда

Готовое дрожжевое тесто раскатать в пласт подходящего размера. Выложить подготовленную рыбу на тесто и нафаршировать сырно-яичной начинкой. Аккуратно завернуть рыбу в тесто и тщательно защипнуть края, чтобы соки не вытекали во время запекания.

Запекание

Противень смазать растительным маслом и переложить на него рыбу в тесте. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут до румяной золотистой корочки. Готовому блюду дать постоять 5-10 минут перед нарезкой.

Подача

Подавать рыбу в тесте тёплой, нарезав порционными кусочками.