Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Рыбные блюда

Осетрина, запеченная цельным куском

Вилка

30.12.2022 461 0 0 Распечатать Нашли ошибку ?

Поделитесь с друзьями

Запеченная осетрина - это истинная классика торжественного стола. Цельный кусок рыбы под нежной сметанной корочкой получается невероятно сочным и сохраняет свой благородный вкус. Такое блюдо выглядит роскошно, при этом готовится удивительно просто, позволяя рыбе оставаться главным акцентом трапезы.

О рецепте

Приготовление25-30 минут
Порции2 - 3 порции
СложностьЛюбитель
МетодВ духовке
ТипРыбное

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Осетрина - 500 граммов
Сметана - 1 столовая ложка
Растительное масло - 1 столовая ложка
Вода - 1/2 стакана
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу

Для украшения

Зелень петрушки - по вкусу

Для подачи

Лимон - по желанию
Картофель - по желанию
Овощной салат - по желанию

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Подготовка рыбы

Осетрину очистите от костных пластинок и хрящей, затем тщательно промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Натрите рыбу солью и черным молотым перцем со всех сторон.

Запекание

Разогрейте духовку до температуры 180-190 градусов. Выложите подготовленный кусок осетрины в форму для запекания или на сковороду, пригодную для духовки. Сверху равномерно смажьте рыбу сметаной и слегка сбрызните растительным маслом. Влейте на дно формы половину стакана воды, чтобы рыба оставалась сочной во время приготовления.

Запекайте осетрину около 25-30 минут до мягкости и появления легкой румяной корочки. Во время приготовления 2-3 раза поливайте рыбу соком со дна формы - это поможет сохранить сочность и придаст поверхности аппетитный блеск.

Подача

Готовую осетрину аккуратно нарежьте поперек порционными кусками и переложите на подогретое блюдо. Сок из формы при желании процедите через мелкое сито и полейте им рыбу перед подачей. Украсьте блюдо свежей петрушкой. В качестве гарнира хорошо подойдут картофель, овощной салат или ломтики лимона.

Комментарии (0)