Маринованные шампиньоны с помидорами

Подготовка ингредиентов

Шампиньоны очистите и нарежьте очень тонкими ломтиками, чтобы они лучше пропитались маринадом. Помидоры вымойте, удалите основание плодоножки и нарежьте тонкими кружочками. Лук-резанец мелко нашинкуйте.

Приготовление маринада

В миске соедините лимонный сок, оливковое масло и мёд. Чеснок пропустите через пресс и добавьте в маринад. Приправьте смесь солью и молотым чёрным перцем, затем тщательно перемешайте до однородности.

Сборка закуски

Разложите ломтики шампиньонов на большом блюде внахлёст или веером. Сверху распределите кружочки помидоров и посыпьте луком-резанцем. Ещё раз перемешайте маринад и равномерно полейте им овощи и грибы.

Маринование

Оставьте закуску мариноваться минимум на 40 минут при охлаждении. За это время шампиньоны станут мягче и хорошо пропитаются ароматной заправкой.