Молочный рыбный суп с картофелем

Приготовление рыбного бульона

Рыбу очистите, выпотрошите, тщательно промойте и нарежьте порционными кусками. Залейте холодной водой, доведите до кипения и снимите образующуюся пену. Варите рыбу на умеренном огне до готовности около 20-25 минут.

Готовую рыбу аккуратно выньте из бульона, а сам бульон процедите через сито.

Приготовление супа

Картофель нарежьте небольшими кубиками, лук мелко измельчите. В процеженный бульон добавьте картофель и лук, посолите и варите до полуготовности картофеля.

Муку тщательно разведите в холодном молоке до однородности, чтобы не осталось комков. Тонкой струйкой влейте смесь в суп, постоянно помешивая. Продолжайте варить на слабом огне до полной готовности картофеля, не допуская сильного кипения после добавления молока.

Подача

Разложите куски рыбы по тарелкам, полейте небольшим количеством растительного масла и залейте горячим супом. Перед подачей посыпьте измельченной свежей зеленью.