Финский рыбный суп

Лук нарезать тонкими полукольцами. Морковь натереть на крупной терке и обжарить вместе с луком в масле. Залить горячей водой, положить картофель, нарезанный соломкой. Варить 10 минут. После этого опустить рыбу, нарезанную порционными кусками, сыр, перец, посолить по вкусу. Аккуратно помешивать, чтобы сыр разошелся равномерно. За 2-3 минуты до конца варки влить сливки и молоко. Готовый суп посыпать измельченной зеленью.