Финский сливочный суп с семгой

Подготовка овощей

Лук нарежьте тонкими полукольцами. Морковь очистите и натрите на крупной терке. В кастрюле с толстым дном или глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте овощи до мягкости.

Приготовление супа

Влейте горячую воду, доведите до кипения и добавьте картофель, нарезанный соломкой или небольшими брусочками. Варите около 10 минут на умеренном огне.

Филе семги или лосося нарежьте порционными кусками и добавьте в суп вместе с плавленым сыром, солью и черным перцем горошком. Аккуратно помешивайте суп, пока сыр полностью не растворится в бульоне.

Завершение приготовления

За 2-3 минуты до готовности влейте сливки и молоко, хорошо перемешайте и прогрейте суп на слабом огне, не доводя до сильного кипения. Рыба должна стать мягкой, а картофель полностью приготовиться.

Подача

Перед подачей посыпьте финский рыбный суп измельченной свежей зеленью.