Top.Mail.Ru
ГлавнаяРецептыВторые БлюдаРыбные блюда

Солянка с семгой

Солянка с семгой
Вилка 30.05.2009 298 0 Распечатать

Ингредиенты

  1. 500 грамм свежей семги
  2. 2-3 свежих помидора
  3. 5-6 соленыхили маринованных огурцов
  4. 2-3 столовые ложки томата-пюре
  5. 1 столовая ложка каперсов
  6. 2 столовые ложки маслин без косточек
  7. Растительное масло
  8. Лавровый лист
  9. Черный молотый перец
  10. Соль

Способ приготовления

Рыбу очистить, выпотрошить, разделать на филе и разрезать его на небольшие кусочки. Из кожи, костей и головы сварить бульон и процедить его. Лук нарезать тонкими полукольцами, слегка обжарить на масле, добавить томат-пюре и тушить около 5 мин. Положить кусочки семги. Жарить 2-3 минуты, постоянно помешивая. Добавить нарезанные кружочками огурцы и помидоры, каперсы, лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать и залить горячим бульоном. Варить 10-15 минут. Снять посуду с огня, положить целые маслины, накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться 15-20 минут.

В готовую солянку можно положить измельченную зелень и кусочки лимона. Суп можно также приготовить из другой рыбы, например лосося, сига, судака.

Комментарии (0)