Шашлык по-севански на кефирном маринаде

Подготовка маринада

Баранину нарежьте кубиками среднего размера. Репчатый лук и чеснок мелко нарежьте. Соедините мясо с луком и чесноком, залейте кефиром и тщательно перемешайте.

Маринование

Накройте посуду и оставьте мясо мариноваться примерно на 10 часов в прохладном месте или холодильнике.

Подготовка к жарке

Достаньте мясо из маринада и слегка обсушите бумажными полотенцами. Шпик нарежьте тонкими ломтиками. Нанижите мясо на шампуры или шпажки, чередуя кусочки баранины со шпиком.

Жарка шашлыка

Жарьте шашлык над хорошо прогоревшими углями, периодически переворачивая, до румяной корочки и полной готовности мяса. Также блюдо можно приготовить в духовке на решётке или на сковороде с разогретым жиром.