Классическая сельдь с разнообразным гарниром выглядит особенно нарядно и аппетитно. Свежие и маринованные овощи, грибы и ароматная заправка делают блюдо ярким и отлично подходящим для праздничного стола.
Если сельдь слишком соленая, предварительно вымочите ее в молоке или крепком чае в течение 3-4 часов. Затем отрежьте голову, хвост и край брюшка, удалите внутренности и разрежьте рыбу вдоль спинки, чтобы снять кожу.
Аккуратно отделите филе от хребта и удалите реберные кости. Подготовленные половинки сложите вместе и нарежьте порционными кусочками.
Овощи и другие продукты для гарнира нарежьте аккуратными ломтиками или кружочками. Репчатый лук обязательно нарежьте кольцами.
Для простой заправки смешайте уксус, растительное масло, соль, сахар и черный молотый перец.
Для горчичной заправки разотрите яичный желток с горчицей и сахаром, затем постепенно добавьте растительное масло, уксус и соль, тщательно перемешивая до однородности.
Выложите кусочки сельди в селедочницу, при желании приставьте хвост и хорошо промытую голову без жабр. Вокруг красиво разложите подготовленный гарнир.
Перед подачей полейте сельдь выбранной заправкой.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...