Эффектный рулет из рыбного фарша с омлетной начинкой станет украшением как повседневного, так и праздничного стола. После нарезки хорошо виден красивый контрастный срез, а сочетание рыбы и омлета делает блюдо особенно сытным.
Рыбу очистите от чешуи, удалите внутренности и отделите мякоть от позвоночника и кожи. Подготовленное рыбное филе используйте для приготовления фарша.
Булку замочите в молоке до размягчения. Рыбное филе, лук и булку пропустите через мясорубку. Добавьте яйцо, соль, молотый перец и щепотку шафрана. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Из 5-6 яиц приготовьте тонкий омлет на сливочном масле. Готовый омлет остудите до теплого состояния.
На чистую влажную марлю равномерным слоем выложите рыбный фарш. Сверху разместите омлет. С помощью марли аккуратно сверните плотный рулет и надежно заверните его, сохраняя форму.
На дно широкой кастрюли выложите нарезанные морковь и свеклу, залейте водой и доведите до кипения. Поместите рулет в марле в кастрюлю и варите на слабом огне около 45 минут. Готовый рулет осторожно выньте, слегка остудите, снимите марлю и нарежьте порционными кусками.
Подавайте рулет из фаршированной рыбы с омлетом вместе со свежим огуречным салатом.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...