Судак, приготовленный вместе с овощами, получается особенно мягким и насыщенным по вкусу. Свекла, картофель и морковь делают блюдо ярким и сытным, а молоко придает соусу нежную текстуру.
Судака очистить, удалить внутренности и нарезать порционными кусками. Морковь, свеклу и лук очистить и нарезать тонкими кружками. Картофель нарезать крупными дольками.
На дно широкой кастрюли выложить слой свеклы, затем морковь и лук. Сверху распределить картофель. Влить воду, слегка посолить овощи и довести до слабого кипения. Куски рыбы посолить, выложить поверх овощей, добавить перец и лавровый лист.
Накрыть кастрюлю крышкой и готовить на слабом огне около 1 часа. Перемешивать блюдо не нужно - достаточно аккуратно встряхивать кастрюлю примерно каждые 10 минут, чтобы овощи не пригорали и сок распределялся равномерно.
Когда овощи и рыба будут почти готовы, влить молоко и добавить сливочное масло. Продолжать готовить еще 15-20 минут на слабом огне. После выключения плиты слегка наклонить кастрюлю, осторожно зачерпнуть образовавшийся сок и полить им рыбу. Оставить блюдо под крышкой на несколько минут перед подачей.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...