Телятина по-болгарски с кислым молоком

Подготовка ингредиентов

Мякоть телятины промойте и нарежьте небольшими кусочками. Помидоры нарежьте ломтиками, репчатый лук мелко порубите, острый перец измельчите.

Тушение мяса

В кастрюлю с толстым дном выложите мясо, помидоры, лук, острый перец и жир. Добавьте соль, красный и чёрный молотый перец. Всё тщательно перемешайте, влейте горячую воду, плотно накройте крышкой и тушите на слабом огне около 2.5 часов до мягкости телятины.

Приготовление соуса

Яйцо взбейте с кислым молоком, добавьте муку, мелко нарезанную петрушку и немного уксуса. Хорошо перемешайте до однородности.

Завершение блюда

Влейте подготовленную смесь к мясу, постоянно помешивая. Готовьте ещё около 10 минут на слабом огне, не допуская сильного кипения соуса.