Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Шашлыки

Татарский шашлык из баранины с ветчиной

Вилка

24.04.2021 3,07K 0 0 Распечатать Нашли ошибку ?

Поделитесь с друзьями

Этот шашлык получается особенно ароматным благодаря сочетанию баранины, мускатного ореха и лаврового листа. Кусочки жирной ветчины между мясом делают шашлык сочнее и добавляют насыщенный вкус во время жарки на углях.

О рецепте

Приготовление1-1.5 часа
Порции3 - 4 порции
СложностьНачинающий
МетодНа мангале
ТипМясное

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Баранина - 500 граммов
Жирная ветчина - 150 граммов
Репчатый лук - 1-2 штуки
Оливковое масло - 20 миллилитров
Лавровый лист - 1-2 штуки
Мускатный орех - по вкусу
Чёрный молотый перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Подготовка маринада

Баранину промойте, обсушите и нарежьте кусочками по 30-40 граммов. Репчатый лук мелко нарежьте. Лавровый лист измельчите в порошок, добавьте немного тёртого мускатного ореха, соль, чёрный молотый перец и оливковое масло. Перемешайте маринад с мясом и оставьте в прохладном месте примерно на 2-3 часа.

Подготовка шашлыка

Нанизайте кусочки баранины на шампуры, чередуя их с кусочками жирной ветчины. Располагайте мясо не слишком плотно, чтобы жар равномерно проходил между кусками.

Жарка

Жарьте шашлык над раскалёнными углями примерно 15-20 минут, регулярно поворачивая шампуры. Во время приготовления ветчина будет плавиться и дополнительно пропитывать баранину соком и жиром. Готовое мясо должно покрыться румяной корочкой и оставаться сочным внутри.

Комментарии (0)