Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Шашлыки

Казахский шашлык из баранины с луком

Казахский шашлык из баранины с луком
Вилка
24.04.2021 1,54K 0 Распечатать
О блюде

Этот шашлык готовится очень просто, без сложного маринада, поэтому вкус баранины остаётся главным акцентом блюда. Во время жарки мясо постепенно покрывается румяной корочкой и сохраняет сочность благодаря регулярному поливанию солевым раствором.

О рецепте

  • Время приготовления
    Приготовление45 минут
  • Количество порций
    Порции3 - 4 порции
  • Сложность рецепта
    СложностьНачинающий
  • Способ приготовления
    МетодНа мангале
  • Тип рецепта
    ТипМясное

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Баранина - 500 граммов
  2. Репчатый лук - 2 штуки
  3. Чёрный молотый перец - по вкусу
  4. Соль - по вкусу

Для солевого раствора

  1. Тёплая вода - 50 миллилитров
  2. Соль - 1 чайная ложка
  3. Чёрный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка баранины

Мягкую часть баранины промойте, обсушите и слегка натрите солью. Добавьте нарезанный полукольцами репчатый лук, перемешайте и оставьте мясо в холодном месте на 2-3 часа.

Подготовка шашлыка

Замаринованную баранину нарежьте небольшими кусочками примерно по 15-20 граммов и нанизайте на шампуры.

Жарка

Жарьте шашлык над горячими углями примерно 12-15 минут, постоянно поворачивая шампуры. Для поливания смешайте тёплую воду с солью и чёрным молотым перцем. Во время жарки периодически сбрызгивайте мясо этим раствором, чтобы баранина оставалась сочной и равномерно покрывалась румяной корочкой.

Комментарии (0)
Еще рецепты
Шашлык из баранины по-турецки
1,97K 0
Шашлыки
Шашлык из баранины по-турецки
Этот турецкий шашлык отличается необычной подачей - горячую баранину поливают холодным кислым молоком и посыпают миндалём. Получается контрастное сочетание дымного мяса, лёгкой кислинки и орехового аромата.
Вилка
Степной шашлык из баранины с мясным фаршем
1,82K 0
Шашлыки
Степной шашлык из баранины с мясным фаршем
Этот вариант шашлыка получается особенно сочным благодаря сочетанию цельных полосок баранины и ароматной мясной начинки внутри. Во время жарки фарш пропитывается мясным соком и ароматом углей, а сами рулетики выглядят очень необычно.
Вилка
Классический шашлык из свиного ошейка
3,44K 0
Шашлыки
Классический шашлык из свиного ошейка
Шашлык из свиного ошейка остаётся одним из самых популярных вариантов для мангала благодаря мягкому мясу и хорошей жирности. Правильный маринад с луком и уксусом помогает сохранить сочность и получить насыщенный вкус с лёгкой кислинкой.
Вилка
Свиной шашлык в кефирном маринаде
1,46K 0
Шашлыки
Свиной шашлык в кефирном маринаде
Кефирный маринад делает свинину особенно мягкой и сочной, а большое количество лука и ароматной кинзы придаёт мясу насыщенный вкус. Во время жарки шашлык покрывается аппетитной корочкой и остаётся нежным внутри.
Вилка
Адыгейский шашлык Лищапап из баранины
1,87K 0
Шашлыки
Адыгейский шашлык Лищапап из баранины
Этот адыгейский шашлык сначала быстро обжаривается над углями до ароматной корочки, а затем доводится до мягкости в небольшом количестве бульона. Такой способ делает баранину особенно сочной и насыщенной по вкусу.
Вилка
Сочный шашлык-рулет из трех видов мяса
3,12K 2
Шашлыки
Сочный шашлык-рулет из трех видов мяса
Этот шашлык-рулет - эффектное блюдо, которое легко станет главным акцентом любого пикника. Нежная говядина сочетается с сочным курдючным жиром и ароматным фаршем из трёх видов мяса, создавая насыщенный и сбалансированный вкус. Это интересная альтернатива классическому шашлыку, которая не только радует вкусом, но и привлекает внимание необычной подачей на шампурах.
СемаСема
Шашлык из говядины, жаренный на вертеле
1,39K 0
Шашлыки
Шашлык из говядины, жаренный на вертеле
Небольшие кусочки говядины быстро обжариваются над углями и покрываются ароматной корочкой благодаря сливочному маслу. Свежие помидоры, зелень и лимон делают подачу особенно яркой и свежей.
Вилка
Шашлык по-сокольски с языком и шпиком
1,73K 0
Шашлыки
Шашлык по-сокольски с языком и шпиком
Необычный шашлык с говяжьим языком и тонкими полосками шпика получается особенно сочным и насыщенным. Маринад на вине и лимонном соке делает мясо мягче, а жар на углях придаёт блюду выразительный аромат дымка.
Вилка
Узбекский шашлык из баранины с луком и анисом
2,02K 0
Шашлыки
Узбекский шашлык из баранины с луком и анисом
Узбекский шашлык из баранины отличается насыщенным ароматом специй и особой сочностью благодаря кусочкам сала на шампуре. Лук и анис делают вкус более глубоким, а лёгкая мучная корочка при жарке создаёт интересную текстуру.
Вилка
Классический шашлык из свинины с луком
1,48K 0
Шашлыки
Классический шашлык из свинины с луком
Сочный шашлык из свинины с луком и лёгкой кислинкой лимонного сока получается ароматным и мягким даже при минимальном наборе ингредиентов. Сливочное масло помогает мясу красиво подрумяниться и сохранить сочность на углях.
Вилка